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（2）波特酒：波特酒的酿造工艺比较特殊。当葡萄汁开始发酵后到 6-9 度时，酿酒师根据自身经验，添加了酒精度高达 77% 的白兰地，此时酵母菌被杀死，酒精发酵随即停止。由于波特酒通常有较高的残余糖分，都为甜型。此外，因为在发酵过程中加入了白兰地，其酒精含量一般达 15-20 度。 （3）马德拉酒：在发酵过程中，使用酒精度 96% 的葡萄蒸馏酒终止发酵，将葡萄酒的酒精度加强到 17-18 度。之后采用独特的加热氧化工艺，使得酒的状态非常稳定，可以存放很长的时间，有 “不死之酒” 的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔（Sercial）和华帝露（Verdelho），甜型马德拉有布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。白兰地是用是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒。福建好喝的白兰地代理

流行喝法1、哥伦杯（半杯红牛）、杯（1杯野格酒），喝的时候直接把扔进哥伦杯，然后一口喝完（就像深水）。此喝法流行于北京使馆区三里屯街各大中小之中。2、纯饮：野格酒应放于冰箱中冷藏（号称比冰还冰的酒），喝的时候用杯，倒满，一口喝完。老外声称是好喝的药。野格是德国人的骄傲，也是国外广受欢迎的白兰地。欢迎程度与派对的狂野度成正比。Jagermeister 是德文，相当于英文“hunter master”，意为“猎人”。尽管有多种特有的鸡尾酒配方，它好的饮用方式还是冰镇，用Shots 杯一饮而尽。复杂、芬芳、顺滑，让你回忆起童年发烧时试过的咳嗽糖浆。在中国依然冷门的野格，真的能给人带来味觉的惊喜体验。福建好喝的白兰地代理白兰地还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。

1、煮1杯冷酿咖啡。2、制作1/2杯简单糖浆，加热水并溶解糖。3、添加冷啤酒，简单的糖浆和酒精。4、将香草豆切成两半，将种子刮入调酒壶，（切开它有助于提取香味）5、让白兰地静置2周，偶尔搅拌。咖啡白兰地的口感，咖啡白兰地是一种20度的酒精饮料，酒液呈深褐色，酒体较浓稠，有浓浓的咖啡味道，口感沉重，因为有咖啡的原因稍微苦涩。不过大多数的咖啡白兰地中没有添加任何香料，为酒基与咖啡豆混合发酵后的美味。同样，咖啡白兰地和其他鸡尾酒一样有很多种做法，有偏甜的，有苦涩。

白兰地有哪些种类，1、果实类白兰地。一般使用由橙，柠檬，樱桃，苹果，瓜，香蕉，李子，椰子，葡萄柚，桑葚等材料制成。 水果白兰地口味丰富，香气浓郁，色泽鲜艳，其突出特点是口感清新。 因此，它是受欢迎的一种白兰地。2、草本类白兰地。使用草本植物作为原料，包括草药，香草，香料等，这种类型的白兰地的酿造过程更加复杂，配方是保密的。 这些酒中有许多具有药用功能。3、种子类白兰地。用种子，坚果等制成的白兰地的味道浓郁。 通常用于酿酒的种子是具有高油含量和强烈香气的坚果种子。4、乳脂类白兰地。添加了生奶油或鸡蛋等动物性成分的白兰地，此类有蛋黄酒（Advocaat）。白兰地常见的种类有哪些呢：杏子白兰地：琥珀色的酒体，有清新的果香味。

通过对白兰地的特点、生产原料、生产方法等加以总结，将白兰地定义为：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，添加果实、药草、果皮、种子等材料，再通过浸渍法、配制法或蒸馏法而得到的酒精性饮料，基酒种类：基酒一般分为发酵酒、蒸馏酒和食用酒精三大类，这些基酒一般酒精度较高，在生产过程中要对这些高酒精度基酒进行降度处理。其中发酵酒又称酿造酒，是通过酵母的发酵作用，把含有糖和淀粉的物质经糖化、发酵、过滤、杀菌等终得到的酒。相对蒸馏酒而言酒精度偏低。目前国内白兰地生产用基酒大部分是黄酒和米酒，如桂花陈酒、杨梅清酒等。国际上白兰地生产用的基酒一般选用意大利威末酒、法国的味美思等。白兰地：薄荷白兰地：有红色、绿色、白色等多种酒体，糖度比较高，通常是用来兌制鸡尾酒的。福建好喝的白兰地代理

所以白兰地气味芬芳，口味甘美，适合餐前饭后单独饮用。福建好喝的白兰地代理

白兰地常见的种类有哪些呢1.蓝莓白兰地：天然宝石红色的酒体，浓郁的酒香，甘甜又醇厚的口感，有野生浆果独特的风格。2.桑布加白兰地：黑色的酒体，有茴香的香气，是用来调兌汽水的。3.杏子白兰地：琥珀色的酒体，有清新的果香味。4.鸡蛋白兰地：蛋黄色的酒体，有丰富的营养，但是需要避光冷冻存放。5.可可甜酒：有白色和棕色两种颜色，白色酒体的一般用于西点的制作，棕色酒体的一般是当成餐后酒喝的。6.咖啡甜酒：咖啡色的酒体，有着咖啡的浓郁和芳香。7.薄荷白兰地：有红色、绿色、白色等多种酒体，糖度比较高，通常是用来兌制鸡尾酒的。福建好喝的白兰地代理

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